Wat het 'n tuisbakker nodig?
Sommige mense reageer op lekkers en gebak met heerlike spinnetjies, ander kyk met nuuskierigheid en formuleer ambisieuse planne vir kosmaak by die huis. As jy in laasgenoemde groep is—wat pragtige koeke, kolwyntjies en ander geglasuurde wonderwerke maak, of so iemand ken—kyk na wat 'n amateur-gebaksjef dalk nodig het.
/
1. Watter oond om te kies?
Dit blyk duidelik dat tuisgemaakte suiker 'n oond nodig het. As jy sjokolade en pralines verkies, lyk hierdie toerusting dalk onnodig. In enige ander geval is 'n goeie oond die basis vir suksesvolle samewerking. Daar is baie oonde op die mark - jy kan lees oor die beste in hierdie artikel.
As ’n soetgoedliefhebber in ’n gehuurde woonstel sonder ’n oond woon, kan hy in ’n mini-oond belê – jy kan werklik wondere daarin verrig en selfs ’n kulinêre blog suksesvol hou.
Mini elektriese oond CAMRY CR 111, 43 l, 2000 W
2. Is 'n voedselverwerker nuttig?
Die voedselverwerker is die droom van enigiemand wat al ooit die program van Nigella Lawson gekyk het, wat met ingebore grasie 'n enkele eier in 'n bak gesteek het, sjokolade verhit en soos 'n huishoudelike godin gelyk het. Alles het maklik gelyk, juis omdat 'n voedselverwerker in die agtergrond gewerk het en 'n bietjie besigheid agter haar rug gedoen het. Jy hoef dit nie in jou hand te hou nie, stel net die toepaslike spoed in en ons het tyd om die volgende ding voor te berei. Die robot knie self gisdeeg, slaan skuim of geklopte room af, maal botter en suiker. Gedurende hierdie tyd kan ons na ons gunstelingreeks kyk of nuwe bestanddele kook. Daar is baie robotte op die mark - sommige is goedkoop en betroubaar, ander is klassieke in baie kleure, waarvan baie beginner-deegsjefs droom. Ek ken 'n paar meisies wat twee jaar later 100 zlotys per maand op universiteit spandeer het om die bloedrooi robot van hul drome te koop. Jy kan meer lees oor robotte, hul parameters en waarna om te kyk wanneer jy koop in die vorige teks.
Voedselverwerker KITCHENAID Artisan 5KSM125EER rooi
3. Watter kombuisbakke moet ek kies?
Wanneer jy weer op die aarde kom en op kleiner dinge fokus, moet jy met iets absoluut noodsaaklik begin – ’n bak. Die kombuisbak lyk so eenvoudig dat jy nie te veel tyd daaraan moet spandeer nie. Die feit dat elke bak dieselfde is, kan jy seker maak totdat al sy inhoud op die vloer gegooi is, want dit was genoeg om liggies daaraan te klop. Soortgelyke sensasies word veroorsaak deur die inhoud van die bak, wat, in plaas daarvan om in die vorm te giet, eweredig langs die mure van die bak versprei. Ek doen al minstens 20 jaar navorsing oor rolbal. Ek het destyds modieuse metaalbakkies van verskillende deursnee oorgemaak – tot vandag toe het ek net die kleinste een wat ek gebruik om sjokolade in ’n waterbad op te los. Tot op hede glo ek dat die beste bakke nie baie lig is nie, sodat hulle nie maklik kantel nie, hulle in mekaar gesteek kan word, hulle het 'n glyvaste bodem en 'n tuit wat dit maklik maak om hul inhoud in te gooi. die vorm. . Kleur het nog altyd vir my onbelangrik gelyk, maar toe ek sien hoe pastelbakkies op die toonbank gesit is, gereed vir die "180 kolwyntjies in 2 uur"-promosie, het ek besef dat die estetiese effek in geval van groot oproepe die sleutel kan wees.
Stel bak Nest 9 en maatbeker Opaal JOSEPH JOSEPH, 32x27x14,5 cm
4. Rugte en deegmou
Ek het die woord "Tylka" relatief onlangs gehoor. Ek het van tyd tot tyd daarvan gehou om roomkolwyntjies te maak, ek het plastiekroomtoerusting gebruik en gevoel alles is soos dit moet wees. Toe gaan ek na die deegwinkel wat deur Wilton georganiseer is, en besef dat die punt wat die room vorm gee, net 'n boud is, en die deegmosie wat jou toelaat om die room te beheer is onvergelykbaar beter as 'n plastiekbuis. Daar is baie soorte boude op die mark. Vervaardigers bied ook basiese stelle wat altyd 'n groot ster (die gewildste), kleiner buise, kleiner sterre, en soms net 'n gras-effek (of monsterkoekhare) insluit. Moue en boude sal slegs nuttig wees vir diegene wat lief is vir gebak met room. Dink mooi na oor hoe jy dit gaan gebruik en koop net wat jy nodig het.
Deegsak met TALA-toebehore, 10 stuks.
5. Maatkoppies en kombuisskale
As 'n droë kombuis baie kan vergewe en nie absolute akkuraatheid vereis nie, dan is 'n lekkergoed 'n klein laboratorium waarin elke gram meel, suiker, bakpoeier belangrik is. Sommige mense is wonderlik om bestanddele met glase en lepels af te meet. Dit is die moeite werd om 'n stel maatreëls te hê, veral aangesien baie Amerikaanse regulasies daarop gebaseer is. Niks vervang egter gewig nie – soms word meel meer gesif, soms minder, soms is suiker fyner, soms dikker. Gewig sal jou help om alles te beheer. Danksy hom sal ons ook die gewenste effek bereik - die hoeveelheid gelatien wat by die blink versiersel gevoeg word, is van groot belang en elke bykomende gram van 'n delikate flash drive sal in harde jellie verander.
Kombuisskaal SATURN ST-KS7817
6. Spatels, siwwe, siwwe, koekmesse
’n Sif is een van daardie kombuistoerusting wat byvoorbeeld met ’n sif vervang kan word. Die sif, soos die naam aandui, sif die meel sodat dit eweredig geventileer word. Dit is genoeg om jou hand 'n paar keer te beweeg vir 'n wolk meel om in die bak te val. 'n Sif is nodig in 'n tuisgebak, nie net om meel te sif nie, maar ook om gepoeierde suiker en kakao te besprinkel. ’n Sif sal handig te pas kom in elke kombuis en jy hoef nie in enige spoggerige items te belê nie. Koekgrawe en messe is gadgets vir diegene vir wie "kaalkoek" of "swartwoudkoek" nie soos die name van koeke vir 'n tannie se naamdag klink nie, maar soos uitdagings. Die spatels het ’n wye oppervlak, wat dit makliker maak om die room op en om die koek te smeer.
ZELLER koekspatel, houthandvatsel, silikoonkop, grys
7. Wat is die beste bakboeke?
Die uitgewersmark verlustig ons van alle kante. Op die rakke kan ons boeke kry oor koeke en makrolletjies wat opgedra is aan dieetkundiges met glutenintoleransie. Daar is verskeie streng tegniese boeke wat jou sal help om te leer hoe om room aan te smeer, deeg te knie, ens. So 'n boek is egter die posisie van Cordon Bleu, die Franse skool vir fyngebakkuns, waarin ons tegniese advies en foto's kan kry. - Cordon bleu-gebakskool.
Baie van die tegniese aspekte en beskrywings van bakvoorbereiding kan dikwels gevind word op die blogs en YouTube-kanale wat deur die skrywers aangebied word. Die onbetwiste ster van die soet deel van die internet is Dorota Swietkowska, skrywer van die blog Moje Wypieki, wat verskeie boeke oor bak vir verskillende geleenthede gepubliseer het. Die veganistiese eweknie is Vegan Nerd, wat soetheid sonder suiwel of eiers aanmoedig. Bakkerymeisies heers op TV en YouTube.
