Sjef, mentor, dromer - wie is Jamie Oliver?
Sepleny, wat geen kamera-ervaring het nie, is te chaoties - dit was die beskuldigings teen die Engelse sjef watvir wie die hele wêreld liefgehad het. Vir baie is Jamie Oliver nie net 'n kenner van vinnige en gesonde disse nie, maar bowenal 'n aktivis. omgee vir die welstand van kinders en jongmense.
/ Kors en stof
Hy sê van homself dat hy in die kombuis gebore is. Sy ouers het 'n kroeg bedryf waar Jamie sy hele kinderjare deurgebring het. Hy het disleksie gehad, 'n spraakgebrek, en het baie hard in die kombuis gewerk. Nadat hy aan die gastronomiese skool gegradueer het, het hy by die bekende Londense Italiaanse restaurant The River Cafe begin werk. Enigiemand wat al ooit na Jamie se program gekyk het, weet dat hy 'n swakheid het vir tamaties en Parmesaankaas. In die restaurant was Engelse televisie besig om 'n program te maak oor voorbereidings vir Kersfees. Jamie Oliver het geblyk 'n meester van die ondersteunende rol te wees. Die BBC het vir hom sy eie TV-program aangebied, en kort voor lank kon kykers by die Naakte Baas op 'n glasskerm leer kook. Die vertoning het vinnig 'n groot treffer geword.
Sy loopbaan het begin - hy het verskeie kookboeke gepubliseer, waarvan elkeen miljoene eksemplare verkoop het, beide in die VK en in ander lande. Kykers is mal oor Jamie vir sy vrolikheid en eenvoud. Hy het op sy bromponie geklim, met sy fiets mark toe gery, 'n paar eenvoudige groente gekoop en kon binne vyftien minute met 'n aandete vorendag kom wat kykers dadelik in hul eie kombuise wou herhaal. In elke episode het Jamie herhaal dat kook nie moeilik is nie, dit moet pret wees en jy kan die bestanddele verander na dié waarvan jy regtig hou. Hy het mense aangemoedig om na die mark te gaan en die beste groente te soek. Hy het bewys dat jy met 'n goeie plan 'n heerlike middagete, geskikte versnaperinge, 'n romantiese aandete of ontbyt vir die gesin in 'n halfuur of 'n kwartier kan voorberei.
Kosrevolusie!
Tydens sy bekende TEDx-praatjie – waarvoor hy daarna bekroon is – het Jamie Oliver hard gepraat oor die gesondheidsprobleme wat met swak dieet geassosieer word – neurologiese siektes, kanker en hartsiektes. Die fout vir hierdie toedrag van sake was die stelsel – die wet wat produsente beskerm wat hoofsaaklik gedryf word deur die begeerte na wins, en nie die welstand van hul kliënte nie. Hy het ook die aandag gevestig op die haglike situasie in skole. Skole met beperkte begrotings voer kinders die slegste kos. Hy het ook onthou dat die vermoë om te kook in baie gesinne afneem en dat openbare plekke vol ongesonde kos nie help nie.
Jamie Oliver het bekend geword as 'n aktivis wat wil hê dat gesonde, smaaklike en regte kos in elke Britse huis moet heers. Dit is 'n besondere vyand van ongesonde kos wat in skole bedien word, aangesien ons dikwels ons eetgewoontes vorm in die baie jong lewensjare. Hiermee het hy die Kosrevolusie begin, n beweging wat ten doel het om kennis oor kosse en eenvoudige resepte te herstel.Jamie sê vrymoedig dat elke mens 10 maaltye moet kan kook voordat hy die huis verlaat. Hy stel voor as elke persoon wat weet hoe om te kook die volgende drie mense leer om dieselfde te doen, sal niemand in die volgende generasie sukkel met oorgewig weens ’n ongesonde dieet nie.
Ook in Pole kan jy mense vind wat presies soos Oliver dink - een van die stigtings wat aan kinders se voedingsopvoeding werk, is Szkoła na Widelcu.
Jamie wil help
Vir baie van Jamie se klasmaats was 'n loopbaan in gastronomie 'n springplank na onafhanklikheid en 'n uitweg uit armoede. Omdat hy die lewens van minderbevoorregte tieners wou verbeter en hulle sy beroep wou leer, het hy die Fifteen-restaurant in Londen geopen. Hy het net jongmense aangestel om te kook en gaste te bedien. Hulle kon saam met een van die bekendste sjefs in die land hul talente verdien en ontwikkel.
Jamie Oliver het 25 ander restaurante besit, meestal Italiaans, wat verlede jaar ineengestort het as gevolg van bestuursmislukkings. Gelukkig is Jamie se resepte in sy vele boeke beskikbaar.
Jamie Oliver as skrywer
Wat het Jamie Oliver om iemand te bied wat goed in die kombuis is en nie van voor af hoef te leer nie? As 'n groot aanhanger van Jamie se werk is my antwoord sonder om te skroom: eenvoud! Soms wil ons 'n vinnige aandete eet, maar ons mis nog iets, ons het 'n resep met 'n miljoen bestanddele, waarvan ons die helfte vir niks anders gebruik nie. Jamie ontmoet sulke probleme en wys eenvoudige (maar nie vulgêre!) resepte. Baie van hulle is interpretasies van Italiaanse lekkernye, maar Pole hou van Italiaanse kookkuns. My gunstelingboek is Jamie's Cooking Expeditions, 'n boek wat reis oor die wêreld vertel. Nie net het hy my geleer hoe om die beste Sweedse frikkadelle te maak nie, maar die jongste lede van ons gesin maak die meeste van die resepte. Hulle is op hul beurt groot aanhangers van Jamie Cooks Italian, want dit is die boek met die beste pastaresepte (dit het hulle oortuig om gebraaide kalfie te maak!)
Kombuisbeginners kan ook op 'n helpende hand staatmaak. In sy boek 5 Ingredients bewys hy dat jy net vyf basiese bestanddele nodig het om ’n gesonde en heerlike maaltyd te skep. Maklike resepte, pragtige foto's, kortverhale om jou aan die kook te kry. Dit is hoe 'n mens die boeke van een van die mees positiewe kulinêre bekendes kan karakteriseer.
Stel Jamie enigiets anders voor?
As boeke nie vir ons genoeg is nie, het Jamie Oliver 'n reeks kombuisprodukte geskep om kook makliker te maak - bakplate, verwyderbare bodemblikke, messe, borde, eetgerei, potte, ens. Een gadget het my hart gesteel. Hierdie knoffelpers en kapper een. Die toestel is redelik duur, maar dit is 'n wonderlike geskenk vir amateurs en kook-entoesiaste. Aan die een kant kan jy 'n knoffelhuisie uitdruk en dit by die sous voeg, of jy kan dit fyn maak en op jou gunsteling steak of kasserol plaas.
Jamie Oliver stel in sy program en sy boeke voor om aan die kombuis te dink as 'n plek waar goeie emosies gebore word, waar jy nie hoef te skree, dwing of uit te daag om iemand se lewe te help en te verander nie. Hy verdeel nie kos in goed en sleg nie, hy probeer wys hoe om bewustelik te leef. Danksy sy vasberadenheid het Engelse kinders beter skoolmiddagetes ontvang, en jongmense uit minderbevoorregte gesinne het die geleentheid gehad om behoorlik te studeer en te werk. Danksy sy programme en boeke met eenvoudige resepte in ons huise voel ons dat ons met ons eie hande 'n paar bestanddele in 'n ware fees in 'n halfuur kan omskep.
Hou jy daarvan om nuwe resepte uit te toets? Niks meer bevredigend as nog 'n dag in die kombuis deurgebring nie? Kyk na ons artikels oor AutoCars of Passion in die Ek kook-afdeling!
Uitgewersmateriaal Insignis
