Ons daaglikse mayonnaise. Kom meer te wete oor een van die gewildste souse ter wêreld!
Mayonnaise is een van die gewildste voedselbymiddels en speel 'n uiters belangrike rol op Paasfeestafels. Soos dit blyk, kan hierdie bekende dik sous 'n paar geheime vir ons hou. Leer hulle ken net voor Paasfees!
- Mossie
'n Handvol nommers
Mayonnaise is een van die hoë-kalorie-aanvullings - 100 g bevat meer as 700 kalorieë. ’n Statistiese Pool eet gemiddeld 1,5 kilogram mayonnaise per jaar. Volgens 'n studie deur GfK Polonia kom mayonnaise in 9 uit 10 Poolse huishoudings voor, en die verkope daarvan styg met vyf keer gedurende die voor-Kersfeestyd. Die hoogtepunt van “mayonnaise-waansin” val op Goeie Vrydag en Goeie Saterdag, wat seker nie verbasend is nie – ons kan ons nie Paasfees voorstel sonder hardgekookte eiers met mayonnaise of Poolse slaai in verskillende weergawes, afhangend van die streek nie.
Oorsprong geskil
Aangesien die samestelling en vervaardiging van mayonnaise redelik eenvoudig is en nie groot kulinêre vaardighede benodig nie, is dit waarskynlik nie deur een persoon op 'n sekere tyd uitgevind nie. Deur die eeue is dit waarskynlik onder verskillende breedtegrade en onder verskillende name geëet. Dit het teen die einde van die XNUMXste eeu in kookboeke verskyn, en die oorsprong van sy naam word toegeskryf aan verskeie Franse persoonlikhede, geografiese streke en stede.
Vir groot water...
Die verkoopdatum van die eerste "kommersiële" pot mayonnaise word as 1905 beskou - toe, in sy winkel in New York, het 'n sekere Richard Hellmann, 'n Duitse immigrant, 'n sous wat deur sy vrou voorberei is, in die assortiment ingebring. Hy het twee soorte verkoop, wat onderskei word deur 'n rooi en blou lint wat by die deksel vasgebind is. Mayonnaise het so gewild geword dat Hellmann reeds in 1912 sy eie fabriek gestig het, en die handelsmerk wat sy naam dra, is steeds die grootste aandeelhouer van die mayonnaisemark ter wêreld.
… en op Poolse grond
In Pole verskyn die woord "mayonnaise" die eerste keer aan die begin van die XNUMXste eeu. Hierdie naam beteken egter nie net sous nie, maar ook, soos ons lees in die boek "Icons of Polish Culinary Art" deur Maria Ohorovitsj-Monatova, "'n vleis- of visgereg, wat aushpik insluit, waaruit jellievleis gemaak word." , en mousse, dit wil sê die taai smaak van vleis of vis, in 'n dik wit skuim gedruk, wat met die voorgenoemde auspic op vis of vleis gesmeer word. Die konsekwentheid van hierdie gereg het soos mayonnaise gelyk, dit is dikwels daarmee versier. Die eerste mayonnaise wat op industriële skaal in Pole geproduseer is, was Wytwórcza Spółdzielnia Pracy "Społem" mayonnaise in Kielce, en die uitvinder van die resep was Zbigniew Zamoyski.
Żeromski... gekleur met mayonnaise
In Augustus 2010 het die Nasionale Museum in Kielce 'n eksklusiewe oorspronklike uitstalling genaamd Stefan en Mayones aangebied. Die kunstenaars van die Łódź Kaliska Groep het besluit om die beeld van die skrywer te “verfris” danksy die tegnieke wat Andy Warhol gebruik het, naamlik sy bekende blikkie Campbell se sop. Zeromski het besluit om te kombineer met een van die bekendste kosse in die streek - mayonnaise. Verskeie dosyn grootformaat-sefprente, dit wil sê afdrukke op doek, het beelde van Zeromski wat verband hou met 'n pot van hierdie sous.
Ekovriendelik en veganisties
Ons sal tuisgemaakte mayonnaise maak deur net drie bestanddele te gebruik: botter, eiergele en asyn of suurlemoensap. Daar is ook 'n vegan opsie - vervang net die eiers met aquafaba, m.a.w. vloeistof wat oorgebly het nadat kekerertjies en ander peule gekook is.
Of dalk ... mayonnaise roomys?
Hierdie aanbod is vir ware fynproewers van hierdie smaak. Een van die Skotse roomyssalonne Ice Artisan Ice Cream in Falkirk naby Edinburgh, bekend vir sy oorspronklike idees, het verlede jaar sy klante 'n nuwe produk aangebied - mayonnaiseroomys. Restauranteienaar Kyle Gentleman het aan The Independent gesê die idee kom uit sy liefde vir sous. Hy het ook berig dat die smaak baie gewild is.
Onvoor die hand liggende gebruik van mayonnaise
Aanhangers van tuisblomme weet dat nadat die blare met louwarm water met die byvoeging van sagte seep gewas is, hulle met 'n klein hoeveelheid mayonnaise gevryf moet word. Hulle sal vir weke skyn! Ouers kan dit op hul beurt gebruik om byvoorbeeld kryte van die mure van kerse af te was en plakkers van meubels te verwyder. Mayonnaise is ook goed vir oliedeure, hout skoonmaak, en as 'n kopvelmasker.
