Koffie-bykomstighede - wat om te kies?
inhoud
Voorheen was dit genoeg om kookwater oor gemaalde koffie te gooi, te wag, die handvatsel van die mandjie te gryp en die klassieke toetspen te geniet. Sedertdien het die koffiewêreld aansienlik ontwikkel en vandag, in die kronkels van koffietoerusting, kan dit moeilik wees om te besluit wat nodig is en wat vergeet kan word. Sien ons kort gids vir nie-professionele koffie liefhebbers en alle liefhebbers van ontwerper koffie bykomstighede en swart koffie fynproewers.
/
Watter koffie om te kies? Soorte koffie
Die koffiemark in Pole het sterk ontwikkel. Jy kan koffie in die supermark koop, jy kan dit ook self in klein rookkamers koop – ter plaatse of via die internet. Ons kan koffiebone, gemaalde koffie, koffie uit 'n spesifieke streek of 'n versnit kies. Selfs private etikette produseer premium koffie deur kliënte te vertel hoe om die volle geur daaruit te kry. ’n Uitstekende gids tot bone, rook en broumetodes is deur Ika Graboń in die boek “Kava. Instruksies vir die gebruik van die gewildste drank ter wêreld.
Ek is mal daaroor as 'n barista my vra watter soort koffie ek in 'n kafee wil hê. Gewoonlik wil ek "kafeïen" antwoord. Soms is ek bang om vir koffie te vra, want die lys byvoeglike naamwoorde wat smake beskryf, is bietjie oorlaai. Ek hou van sulke kort beskrywings in die styl van "kersie, aalbes" of "neut, sjokolade" - dan verbeel ek my of die koffie na ligte tee of, eerder, sterk brousel sal lyk.
Ek het gewoonlik twee soorte koffie by die huis: vir 'n koffiemaker en vir 'n Chemex of Aeropress. Ek koop die eerste een in die supermark en kies gewoonlik die gewilde Italiaanse handelsmerk Lavazza. Pas perfek saam met 'n koffiemaker, ek hou van die voorspelbaarheid en pretensieloosheid daarvan. Ek koop bone by 'n klein Chemex en Aeropress rooster - alternatiewe brou is 'n bietjie apteker se spel, die bone is gewoonlik ligter, ryker brousels.
Koffiemeul - watter een moet jy koop?
Die beste smaak en aroma kan in varsgemaalde koffie gevoel word. Dit is nie verniet dat in die kafee die korrels waaruit espresso nou gebrou word, onmiddellik gemaal word voordat die boud gelaai word nie. As jy van aromatiese swart koffie hou, kry ’n goeie koffiemeul – verkieslik met brame – wat jou sal toelaat om die maalgraad van bone te beheer. Dit is 'n bietjie duurder, maar hierdie belegging betaal baie goed.
As ons koffiedrinkers is, sal ons een of ander tyd gemaalde koffie waardeer net voor brou. As ons die magie van die maak van alternatiewe koffie geniet, sal ons in 'n ordentlike koffiemeul moet belê. Wanneer jy dus jou eerste koffiemeul koop, moet jy dadelik 'n handmeul soos die Hario of 'n elektriese meul soos die Severin oorweeg.
Kan kraanwater gebruik word om koffie te maak?
Die kwessie van water is selde van belang vir die gemiddelde koffiedrinker, tensy hy 'n tru-osmose-filterverkoper langs die pad ontmoet. As daar enige tipe water is wat nie geskik is om koffie te maak nie, dan is dit gedistilleerde water en water van 'n tru-osmose-filter. Ontneem van minerale wat smaak beïnvloed, word koffie ondraaglik vaal en smaak sleg.
In Pole kan jy maklik kraanwater drink en water oor jou koffie gooi. Die temperatuur is egter 'n belangrike kwessie - water vir koffie moet nie 95 grade oorskry nie. Die maklikste manier is om varsgekookte water (kook water net een keer) vir 3 minute te laat staan en dit dan te gebruik om koffie te maak.
Hoe om koffie te maak? Mode-bykomstighede vir koffie brou
In Skandinawië en die Verenigde State is die gewildste koffiebroumetode die filterkoffiemaker. Meestal het die toestel 'n kapasiteit van 1 liter, 'n outomatiese afskakelstelsel en soms 'n ontkalkingsfunksie. Nadat die koffie gebrou is, word dit in 'n termosfles gegooi, gewoonlik met 'n gerieflike skinkmeganisme, en jy sal die drankie heeldag geniet.
’n Filterkoffiemasjien is ook ’n nuttige oplossing vir vergaderings in groot maatskappye. In beginsel word koffie in groot hoeveelhede self voorberei. Jy moet net onthou om papierfilters te hervul of die herbruikbare filter te spoel.
In Italië het elke huis sy eie gunsteling koffiemaker. Water word in die onderste deel van die teepot gegooi, die tweede houer word met koffie gevul, 'n sif met 'n uitveër word geïnstalleer en alles word vasgeskroef. Nadat jy die koffiemaker op die brander gesit het (daar is koffiemakers wat versoenbaar is met induksiekokers op die mark), wag net vir die kenmerkende sissende geluid dat die koffie gereed is. Die enigste element van die koffiemaker wat vervang moet word, is die rubberfilter.
Koffiemasjiene - watter een om te kies?
Espresso-liefhebbers sal beslis tevrede wees met 'n ordentlike koffiemasjien - verkieslik met 'n ingeboude koffiemeul. Elke vervaardiger van huishoudelike toestelle het verskeie masjiene in sy aanbod - van die eenvoudigste, wat slegs koffie brou, tot masjiene wat cappuccino, americano, geskuimde melk, swak, ekstra sterk, baie warm of skaars warm koffie sal voorberei. Hoe meer funksies, hoe hoër is die prys.
Aeropress is een van die nuutste toestelle vir handmatige koffiebrou – gooi koffie in 'n houer, maak af met 'n sif en filter, vul dit met water by 'n temperatuur van ongeveer 93 grade en druk na 10 sekondes die suier om koffie in 'n koppie te druk. Ek ken baristas wat Aeropresses aan boord van vliegtuie neem om heerlike koffie in die lug te geniet. Vir 'n Aeropress moet jy homogene koffie gebruik, d.w.s. graan van een plantasie. Die onmiskenbare voordeel daarvan is die gemak en gemak van skoonmaak.
Drip V60 is nog 'n koffieklassieker. Die goedkoopste gereg om dit voor te berei, kos minder as PLN 20 en laat jou toe om die ryk aroma van 'n homogene koffie te geniet wat deur 'n eenvoudige skinkmetode voorberei is. ’n Filter word in die “tregter” gesit – net soos in ’n oorloop-koffiemasjien word koffie gegooi en gevul met water by ’n temperatuur van sowat 92 grade. Die hele ritueel duur ongeveer 3-4 minute. Die drupper is baie maklik om skoon te maak en is waarskynlik die maklikste toestel om te gebruik.
Chemex is een van die mooiste koffiegereedskap. 'n Filter word in 'n fles met 'n houtrand geplaas, koffie word gevul en stadig met warm water gegooi. Dit is baie soortgelyk aan die proses van brou in 'n filterkoffiemasjien. Aangesien Chemex van glas gemaak is, absorbeer dit nie reuke nie en laat dit jou toe om die suiwer smaak van maanskyn te geniet. Dit neem ongeveer 5 minute om koffie in 'n Chemex te maak. Dit is 'n pragtige ritueel, maar moeilik om uit te voer as jy eers wakker word.
Kapsule-koffiemasjiene het die koffiemark onlangs deur die storm gevat. Hulle laat jou toe om die aftreksel vinnig voor te berei, benodig geen toerusting nie en verminder aansienlik die behoefte om besluite te neem oor temperatuur, tipe boontjie en graad van maal. Die nadeel van kapsulemasjiene is die probleem om die kapsules self weg te gooi, asook die onmoontlikheid om koffiegeure uit verskillende bronne te toets.
Hoe om koffie te bedien?
Koffiebedieningsgereedskap is gevarieerd en voldoen aan die behoeftes van mense met verskillende koffiepersoonlikhede. Wegneem-koffiedrinkers kan kies uit ’n verskeidenheid termobekers – in ’n vorige artikel het ek die beste termobekers beskryf en getoets.
Nuwe ma's wat gewoonlik moet wag om koffie te drink, kan tevrede wees met 'n glas met dubbele mure - die glase hou perfek die temperatuur van die drank sonder om hul vingers te brand.
Diegene wat by die rekenaar werk, kan die USB-laaibeker geniet. Tradisionele espresso- of cappuccino-koppies is vir diegene wat daarvan hou om koffierituele te vier. Onlangs was bekers wat deur keramiste gemaak is, baie modieus. Die koppies is buitengewoon, handgemaak van begin tot einde, op verskillende maniere geglasuur. Hulle laat jou toe om 'n magiese dimensie by jou koffieritueel te voeg.
Ewe magies vir my is die rokerige luminescerende koppies wat my aan my grootouers en tantes se huise herinner, waar selfs gewone kitskoffie met melk geruik het asof dit die duurste koffie ter wêreld is.
Ten slotte sal ek nog een stukkie van die koffielegkaart noem. 'n Koffie-toerusting waarsonder nie ek of ons kinders ons lewens kan voorstel nie, ook nie 'n gonser of 'n battery-aangedrewe melkskuimer nie. Laat jou toe om vinnig tuisgemaakte cappuccino, baba-ontbyt en kakao-skuim voor te berei. Dit is goedkoop en neem min spasie op. Dit bewys dat soms 'n bietjie geskuimde melk genoeg is om jou te laat voel of jy in 'n Weense koffiewinkel is.
