Hoe om brood te stoor? Praktiese wenke

Behoorlike berging van brood is die sleutel om sy perfekte bros kors en vars smaak so lank as moontlik te behou. En selfs al sal die brood 'n paar dae na die aankoop nie so lekker wees soos nadat dit gebak is nie, jy kan een brood baie langer geniet, volgens 'n paar basiese reëls. Ons adviseer hoe om brood behoorlik te stoor.

Hoe lank kan brood gestoor word? Optimale datum

Om hierdie vraag korrek te beantwoord, moet jy eers die samestelling van winkelbrood skei van brood wat in 'n klein bakkery of tuisgebakte brood gekoop word. Brood, broodjies of baguette wat in die winkel gekoop is, of dié wat by kettingbakkerye gekoop word, kan preserveermiddels bevat wat hul lewensduur verleng. Ongelukkig is dit gewoonlik die geval met brood van supermarkte. Aan die ander kant, in tuisgemaakte brood of brood van 'n klein plaaslike bakkery, vind jy dalk net basiese bestanddele soos meel, water, sout, en moontlik graan, suurdeeg of gis. Dus, die optimale raklewe van brood, afhangende van die "oorsprong", is:

• ongeveer 7 dae by kamertemperatuur - vir brood met preserveermiddels,
• ongeveer 2-4 dae by kamertemperatuur vir preserveermiddelvrye brode (bv. tuisgebak).

Jy moet ook let op die soort brood, want na gelang van die resep kan sommige eenvoudig vinniger sleg word as ander. ’n Goeie voorbeeld is glutenvrye brood, wat weens die hoë humiditeit vinniger vrot as byvoorbeeld koringbrood.

Hoe brood gestoor word, is ewe belangrik. Deur dit op die verkeerde plek te plaas of dit in die verkeerde verpakking te bêre, kan dit veroorsaak dat dit baie vinniger sleg raak as wat dit moet. So hoe bêre jy brood om sy varsheid te verleng?

Hoe om brood te stoor? Basiese Reëls

Dit is maklik om brood so lank as moontlik vars te hou. Dit is genoeg om hom van ideale toestande te voorsien: berg in 'n droë, skoon plek by kamertemperatuur (18-22 grade C).

Oormaat vog wat in die brood kom, dra by tot die groei van vorm, wat beteken dit versnel verrottingsprosesse. Dieselfde ding gebeur wanneer ons nie die regte temperatuur handhaaf nie. Te hoë brood begin intrek, wat gemanifesteer word in sy oordroging (verloor sy natuurlike vog). Te laag kan op sy beurt weer oortollige vog buite verskaf. Brood of rolletjies moet beslis nie verkoel of in kleefplastiek of aluminium toegedraai word nie (wat dit sal laat oorverhit).

Ewe belangrik is die netheid van die plek waar die brood geleë is. As die vorige brood wat in die brood gestoor is, met selfs die geringste laag vorm bedek is, moet die hele brood deeglik skoongemaak word voordat die nuwe brood gelê word. Solank die skimmelbakterieë nie daarin sigbaar is nie, is hulle beslis binne en sal dit vinnig na die volgende brood beweeg. Daarom is dit die beste om gereeld die binnekant van die rugsak te ontsmet, byvoorbeeld deur dit af te vee met 'n mengsel van water en asyn (wat 'n kiemdodende effek het).

En hoe om brood in 'n sak te bêre - in grootmaat of in 'n sak? Wanneer jy gesnyde brood koop, is dit die moeite werd om dit uit die fabrieksfoelie te haal (wat dit kan laat swel). Beide die hele brood en die snye word die beste in 'n linne- of katoen-afvalvrye sak geplaas. Wanneer jy 'n bakkery besoek, is dit die moeite werd om dit by jou te hê en te vra om die brood daarin te sit, en nie in 'n plastieksak nie - dit sal help om die hoeveelheid plastiek wat gegenereer word, te verminder.

Linnesakkies voorsien die brood van voldoende lugvogtigheid, sodat die brood of rolle langer vars bly. Boonop is so 'n sak baie maklik om skoon te hou - was dit net in die wasmasjien.

Watter rugsak om te kies vir die berging van brood?

As jy deur die reeks kombuistoebehore kyk, is dit maklik om te sien hoe wyd die keuse van verskillende rugsakke is. Hout, bamboes, metaal, plastiek ... wat om te kies om brood so lank as moontlik vars te hou?

• Bamboesbrode - bamboes is een van die mees modieuse binnemateriaal. Dit het ongetwyfeld sy groeiende roem te danke aan sy vermoë om bioafbreekbaar te wees – dit vervang plastiek vir items soos tandeborsels of seepblokkies. ’n Bykomende voordeel van bamboes is die kombinasie van baie hoë weerstand teen meganiese skade met buitengewone ligtheid. Die rugsak daarvan is moeilik om te beskadig, en terselfdertyd is dit ligter as die meeste ander modelle. Boonop word die brood van die toepaslike humiditeit en temperatuur voorsien.
• Houtbrode is baie swaarder as bamboes en die mees tradisionele. Vir jare is hulle gunstig gekies as gevolg van die feit dat die brood binne in die regte toestande is (soos die geval is met bamboes), wat dit langer vars hou.
• Metaalrugsakke is baie bestand teen meganiese skade en vog. Dit absorbeer nie vog van buite nie (wat met natuurlike veselmodelle kan gebeur) en verminder die risiko van voortydige vormvorming aansienlik. Metaal word egter redelik maklik warm, so maak seker dat die rugsak op 'n skaduryke plek is, weg van die stoof, sodat die brood nie daarin kook nie.
• Plastiekmoccasins lok met hul lae prys, maar as gevolg van die feit dat hulle slegs van plastiek gemaak is (en daar is byvoorbeeld geen metaal of hout binne nie), verskaf dit nie behoorlike lugsirkulasie na die brood nie, en lei dus tot sy brou.
• Keramiek- en klei-rugsakke is twee uiters swaar materiale, maar so 'n rugsak laat jou toe om ideale toestande vir die berging van brood te skep. Dit absorbeer nie reuke en vog nie, en blokkeer terselfdertyd nie die toegang van lug heeltemal nie. Verskaf voldoende sirkulasie, gewoonlik deur klein gaatjies. Hierdie broodbergingsoplossing is ook baie maklik om skoon te maak.

Hoe om oortollige brood te stoor? Vries is een manier

’n Broodsak en ’n linnesak is goeie maniere om brood vir elke dag te bêre. Wanneer dit egter nodig is om die lewensduur van byvoorbeeld 'n ekstra brood aansienlik te verleng voor 'n lang reis, sodat dit bruikbaar is na terugkoms, dan werk vries. Brood kan vir tot 3 maande in die vrieskas gestoor word. Ongeag of dit gesny is of nie, dit is genoeg om dit heeltemal in 'n inkopiesak te pak wat ontwerp is om kos te vries.

Die sleutel tot behoorlike broodberging is om 'n rugsak van die regte materiaal te kies en jouself met 'n linnesak toe te rus om varsheid te verleng. Bevriesing is nie minder nuttig nie, aangesien dit die hoeveelheid bedorwe brood verminder. Kies die regte gadgets en maak jou kombuis meer prakties!