Reeds nagereg, of wat om aan ongenooide gaste voor te sit
In my familiehuis, in 'n geslote kas, was daar altyd 'n kristalbak vol verskillende lekkers - my ma het dit gebêre vir ongenooide gaste. Hoe kan vinnige nageregresepte handig te pas kom in tye van telefoonoproepe en skielike besoeke?
/
Met byna almal wat hul aankoms aangekondig het, het vinnige nageregte die konteks waarin dit verskyn heeltemal verander. Vandag word hulle nie deur gaste gemotiveer nie, maar deur kinders en onsself. Vrydagaand het 'n vreemde magie wat jou na iets soets laat smag—dalk 'n onderbewuste vorm van beloning vir 'n werk wat goed gedoen is. So ons probeer om vorendag te kom met iets wat vir kinders aanvaarbaar is as soet, maar iets wat gesond is vir ons.
Almal wil gesonde lekkers maak, maar nie almal wil dit eet nie. Daar is een ding in ons gesin wat heeltemal buite die bestek van 'n gesonde peuselhappie is, maar almal is mal daaroor - wafels met toffie en konfyt. Ek kan nie die toorkuns van die wafels beskryf nie, maar miskien is dit net die wonderlike kombinasie van soetigheid en ’n baie delikate krakerigheid. Gooi wafels met ingemaakte kajmak, afgewissel met tuisgemaakte konfyt of swartbessiekonfyt. Kom ons gebruik ons nuwe vonds - 'n spatel om koeke te versier, waardeur die konfyte perfek versprei sonder om die oppervlak van die wafel te beskadig. Ons het onlangs grondboontjiebotter, amandelbotter en frambooskonfyt in plaas van botterkaramel gebruik. Ons gebruik oorskiettoffie om die wêreld se maklikste en mees dekadente nagereg in 'n vinnige weergawe te maak - Banoffe. Meng toffie met mascarpone in 'n 1:1 verhouding. Krummel 1 digestive-beskuitjie onder in 'n koppie, voeg 'n eetlepel mascarpone-toffie by en garneer met piesangskywe. Die voorbereiding van hierdie nagereg neem nie meer as 5 minute nie.
Koekstaander met deksel. Ideaal vir koeke, koekies en gebak
Ons tandarts het ons geleer hoe om 'n nagereg te maak wat geen tandarts sal verbied nie. Sny 'n paar appels in stukke, vul dit met water, sprinkel kardemom en kaneel oor. Prut bedek tot effens sag. Sit voor met 1 eetlepel dik natuurlike jogurt en gekapte pistache. Dit is warm appels gesonde weergawe van appeltert, wat vir 'n meer dekadente weergawe op hawermoutkoekies bedien kan word. Dit is net belangrik om dit versigtig te doen – die glas moet wyd en skoon wees, en die lae moet duidelik sigbaar wees. Dieselfde tandarts het ons kinders geleer om rogbrood te eet met dun gesnyde appel wat met kaneel besprinkel is, wat vir hulle 'n gesonde en aanvaarbare nagereg geword het.
Sjokolade red enige situasie. Sjokolade is mal oor frambose en weer lief. Hierdie passie kan op verskeie maniere gebruik word. Die eenvoudigste een framboos brownie – Los 2 blokkies donkersjokolade op in 'n dubbelkoker met 1 blokkie botter. Voeg ½ koppie suiker, 1 koppie meel en 6 eiers by die afgekoelde massa. Ons meng tot gekombineer. Gooi op 'n bakplaat, sit 1 koppie frambose bo-op en bak vir sowat 30 minute by 180 grade. ’n Luukse weergawe van brownie gebak sonder frambose, maar bedien met warm frambose – Plaas die vrugte in 'n kastrol, voeg 'n bietjie water by en prut bedek vir 3 minute totdat dit sap vrystel en uitmekaar val. Nog 'n framboosnagereg is geklopte room met frambose en gesmelte sjokolade. Sit net frambose onder in die glas, bedek met geklopte room en gepoeierde suiker en gooi gesmelte sjokolade daaroor. Tuisgemaakte sjokoladepoeding met frambose is ook 'n baie vinnige nagereg. Meng twee glase melk met 3 eetlepels kakao, 3 eetlepels suiker en 2 eetlepels aartappelmeel. Voeg 'n knippie kaneel by. Gooi die mengsel in 'n kastrol en, terwyl aanhoudend geroer word, bring tot kookpunt. Plaas frambose op die bodem van die slaaibakkies en gooi poeding daaroor. Jy kan ’n blokkie melksjokolade bo-op elke poeding plaas wat heerlik sal smelt.
tiramisu, Italiaanse klassieke kan ons ook red wanneer onverwagte gaste op die drumpel is. In die eenvoudigste weergawe breek ons die Italiaanse koekies en plaas dit op die bodem van die glase, gooi versigtig 'n mengsel van koffie en amaretto. Voeg mascarpone gemeng met poeiersuiker en eiergele by (veilige opsie sonder eiergele). Smeer mascarpone oor koekies, sprinkel kakaopoeier oor en sit voor.
Nageregte wat ons graag as onskuldige versnaperinge klassifiseer, is skemerkelkies en smoothies. Gewoonlik is alle mengsels van vrugte met sap of vrugte en melk in Pools bloot cocktails genoem, maar sedert skemerkelkies deur kroegmanne bygevoeg is, het die taalsituasie 'n bietjie verander. Vandag lyk dit asof ons verkies om hulle "smoothies" te noem. Sagte vrugte, jogurt, melk of sap maak 'n uitstekende basis vir 'n smoothie. Cocktails is 'n uitkoms vir aarbeie, frambose, bloubessies, bloubessies, piesangs, appels, pere en pruime, 'n bietjie moeg vir die lewe. In 'n skemerkelkie moet hulle nie verlei met 'n foutloos blink en gladde vel nie. Basies kan jy al die vrugte waarvan jy hou, in die blender sit. Ons kinders se gunsteling weergawe sluit mango, piesang, kardemom en gewone jogurt in. 'n Volwasse gunsteling sluit in appelsap, spinasie ('n handvol per twee koppies), suurlemoensap, 1 eetlepel vlasaad en 'n piesang. Vlassaad maak die smoothie heerlik vullend en sorg vir ons maag. Miskien is dit as gevolg van die teenwoordigheid van vrugte dat ons graag aan cocktails as onskuldige versnaperinge dink, maar dit is soet nageregte ten volle. Veral as dit in 'n lang glas bedien word met 'n lang lepel en 'n organiese strooitjie van dik pasta of papier.
Boek van resepte
Vinnige nageregte is niks meer as kreatiewe kook, om nuwe oplossings vir oorskiet te vind en kortpaaie uit te vind nie. As ons dit in pragtige glase of slaaibakkies bedien, sal niemand raai dat dit net 'n oomblik voor opdiening uit ons hand gekom het nie. Dit is die moeite werd om 'n bak sjokolade of neute op 'n skaars sigbare rak te hê - dit kan handig te pas kom wanneer jy dit die minste verwag.
