Maal koffie - tipes koffiemolens

Wonder jy wat koffie in 'n goeie kafee so aromaties maak? Die smaak daarvan word deur baie faktore beïnvloed – van die tipe en graad van rooster van die boontjies tot die broutegniek. Daar is nog 'n belangrike deel van die proses langs die pad. Natuurlik praat ons van koffie maal. Om dit perfek te laat brou, is dit die moeite werd om na 'n goeie grinder te soek. Hoekom en wat?

Die meeste van ons koop koffie in 'n gereed-om-te-brou-vorm, dit wil sê reeds gemaal of kits. Aan die ander kant kan jy 'n toenemend gewilde neiging waarneem wat verband hou met die soeke na 'n nuwe, beter kwaliteit swart drankie. Ons begin stadigaan verstaan ​​dat die gemaalde korrels op hul eie (en korrek!) baie ryker aan aroma is. En dit vertaal in 'n ryk geurboeket koffie. En aangesien beide die aankoop van koffiebone en 'n slypmasjien vir die maal dit nie vandag 'n probleem is nie, is dit die moeite werd om hierdie oplossing te probeer gebruik. Die vraag is egter: watter koffiemeul om te kies?

Chopper ongelyk

Daar is verskeie soorte koffiemolens op die mark. Hulle verskil van mekaar:

• metode van werk - jy sal beide tradisionele vind, d.w.s. handmatige en (baie gewilder) elektriese koffiemolens,
• slypmeganisme - die algemeenste is mes en meulsteen,
• graad van uitbreiding en aanpassing - sommige modelle laat jou toe om die graad van koffiemaal akkuraat te bepaal.

So, hoe kies jy die regte koffiemeul? Dit hang alles af van die begroting wat u aan die aankoop van die toestel kan spandeer, sowel as die "professionele" effekte wat u verwag. Hier is die gewildste tipes.

Handslypers

Dit is die mees klassieke van alle koffiemolens. Die gebruik daarvan verander koffiebrou in 'n eksklusiewe ritueel. Dit verg egter tyd en geduld. As jy ’n handmatige koffiemeulmasjien wil koop, kies ’n keramiekboormeulmasjien soos Zestforlife, wat ’n ontwerpervoorkoms met ’n wye reeks slypverstellings kombineer. Die bone word stap vir stap gemaal – jy kan dit selfs tot “stof” maal (perfek as jy regte Turkse koffie wil maak).

Gerieflikheidshalwe kan jy ook na ’n meer moderne handratmodel gryp – byvoorbeeld van Zeller. Dit is 'n meer professionele toestel, met 'n gerieflike toonbank-suigbeker en 'n gevorderde keramiekmeganisme wat hoë slyppresisie verseker.

Elektriese koffiemolens: lem of meulsteen?

'n Alternatief vir die handslyper is 'n elektriese slypmasjien. Dit werk baie vinniger, wat jou tyd bespaar. Daar is twee basiese tipes op die mark.

• Lemmetjies, soos die een van Bosch - soos die naam aandui - sny koffiebone in kleiner stukke, wat baie koffiestof produseer. Hulle is doeltreffend en werk vinnig. Hulle bied egter gewoonlik baie kleiner moontlikhede om die graad van maal te reguleer. Hulle sal bruikbaar wees, byvoorbeeld as jy jou koffie deur 'n oorloopfilter in 'n filterkoffiemasjien of in 'n koffiemaker brou. Meer gevorderde en professionele modelle, soos die een van Eldom, werk op die basis van 'n wurmlem. Dit bied 'n baie hoër slypakkuraatheid en 'n langer foutvrye werkingstyd.

• Die braammeulens, in plaas daarvan om dit te sny, maal elke koffieboon stap vir stap. Die proses is baie meer egalig en kan baie meer aroma uit die drank bring. Die meulmeganisme kan byvoorbeeld gevind word in die goedkoop Esperanza Cappuccino-meul, sowel as die professionele HARIO-V60 Electric Coffee Meul, wat tot 50 grade maal bied.

Watter meul jy ook al kies, een ding is seker: jou koffie sal baie meer aromaties wees en jy sal elke druppel geur daaruit druk. Probeer dit!