Natuurlike pH-aanwysers

Onder die invloed van veranderinge in die reaksie van die omgewing kry nie net die verbindings wat in laboratoriums as aanwysers gebruik word, verskillende kleure nie. 'n Ewe talle groep bestaan ​​uit stowwe wat in natuurlike produkte voorkom. In verskeie proewe sal ons die gedrag van pH-aanwysers in ons omgewing toets.

Vir eksperimente sal verskeie oplossings met verskillende pH benodig word. Hulle kan verkry word deur soutsuur te verdun met HCl (pH 3-4% oplossing is 0) en natriumhidroksiedoplossing NaOH (4% oplossing het 'n pH van 14). Gedistilleerde water, wat ons ook sal gebruik, het 'n pH van 7 (neutraal). In die studie gaan ons beetsap, rooikoolsap, bloubessiesap en tee-aftreksel gebruik.

In proefbuise met voorbereide oplossings en gedistilleerde water, gooi 'n bietjie rooibeetsap (foto 1). In suur oplossings kry dit 'n intense rooi kleur, in neutrale en alkaliese oplossings word die kleur bruin en verander in 'n geel tint (foto 2). Die laaste kleur is die gevolg van die ontbinding van die kleurstof in 'n sterk alkaliese omgewing. Die stof wat verantwoordelik is vir die verkleuring van beetsap is betanien. Versuring van borsjt- of beetslaai is 'n kulinêre "skyfie" wat die gereg 'n smaaklike kleur gee.

Probeer op dieselfde manier rooikoolsap (foto 3). In 'n suur oplossing word die sap helderrooi, in 'n neutrale oplossing word dit ligpers, en in 'n alkaliese oplossing word dit groen. Ook in hierdie geval ontbind 'n sterk basis die kleurstof - die vloeistof in die proefbuis word geel (foto 4). Stowwe wat van kleur verander, is antosianiene. Besprinkel rooikoolslaai met suurlemoensap gee dit 'n aantreklike voorkoms.

Nog 'n eksperiment vereis bloubessiesap (foto 5). Die rooi-violet kleur verander na rooi in 'n suur medium, na groen in 'n alkaliese medium, en na geel in 'n sterk alkaliese medium (kleurstof ontbinding) (foto 6). Ook hier is antosianiene verantwoordelik vir die verandering van die kleur van die sap.

Tee-aftreksel kan ook as 'n oplossing pH-aanwyser gebruik word (foto 7). In die teenwoordigheid van sure word die kleur strooigeel, in 'n neutrale medium word dit ligbruin, en in 'n alkaliese medium word dit donkerbruin (foto 8). Tannien-afgeleides is verantwoordelik vir die verandering van die kleur van die aftreksel, wat die tee sy kenmerkende tert smaak gee. Die byvoeging van suurlemoensap maak die kleur van die aftreksel ligter.

Dit is ook die moeite werd om onafhanklik toetse met ander natuurlike aanwysers uit te voer - baie sappe en afkooksels van plante verander van kleur as gevolg van versuring of alkalisering van die omgewing.

Sien dit op video:

Natuurlike pH-aanwysers