15 kombuistoerusting wat jou soos 'n pro sal laat kook

Die Amerikaanse rubriekskrywer en filmresensent Harriet van Horn het eenkeer gesê dat "kook soos liefde is - dit moet onnadenkend benader word of glad nie benader word nie." Vandag is hierdie frase die leuse van baie wonderlike restaurante waar sjefs regtig daarvan hou om te kook. Maar benewens professionele kennis en vaardighede gebruik hulle ook daagliks gadgets en kombuistoebehore, waardeur elke gereg makliker voorberei word. Wat het jy in die kombuis nodig om te kook soos Gordon Ramsay of Julia van Julie & Julia?

Martha Osuch

"Kitchen Revolutions", "Master Chef" of "Gordon Ramsay's Infernal Kitchen" - TV-programme met kos in die hoofrol wat gewild geword het onder die gehoor, het kook modieus en gewild gemaak. Nou wil almal 'n sjef wees en goed kook, en om nuwe hoogtes in die kookkuns te bereik, behels dikwels die aankoop van nuwe kombuistoerusting. Presies - watter kombuisbykomstighede sal jou help om te kook soos 'n professionele persoon of 'n professionele persoon?

1. 'n Goeie braaipan is die fondament van 'n goeie roereier

Sonder 'n braaipan is dit moeilik om die voorbereiding van baie geregte voor te stel, nie net roereier nie. Anders as wat dit lyk, is die keuse van die regte braaipan nie so maklik soos dit lyk nie. Die vorm, diepte, materiaal en selfs die dikte van die bodem hang af van watter soort kos jy daarop wil kook. As die aantal parameters te veel vir jou is, kies 'n gewone, universele aluminium braaipan. As jy egter die geheime van volmaakte roereier en briljant gebraaide varktjops wil weet, soek die volgende wanneer jy 'n nuwe braaipan koop:

• pandiepte (van pannekoekpan tot Chinese wok);
• tipe pan (byvoorbeeld 'n eierpan of 'n roosterpan);
• materiaal van vervaardiging (duursame titanium braaipan of ligte aluminium braaipan);
• panbedekking (die onsterflike marmerbedekking op die pan sal vir baie jare hou);
• die bodem van die pan (hoe dikker dit is, hoe langer sal dit warm word, maar dit sal ook langer warm bly na die einde van kook);
• ander is potgrootte, skottelgoedwasser veilig, of induksie gebruik.

2. Elektriese speserymeul

Die elektriese speserymeul is gerieflik om te gebruik. Danksy dit sal elke gereg behoorlik geur word, en jy sal waardevolle tyd bespaar. Die lemme wat in die toestel ingebou is, maal die speserykorrels, en die mate van maal kan vrylik aangepas word. Op die toonbank van die winkel kan ons twee soorte elektriese slypmasjiene sien – meulstene en impak. Die eerste, klipmeulens, werk soortgelyk aan handmeulens – die toestel is op meulstene gebaseer, en die fyn maal van speserye laat hulle hul intense aroma en smaak behou. Impakmeulens maal speserye tot fyn stof en word ongelukkig dikwels tydens werking warm, wat die smaak van gemaalde speserye benadeel.

3. Die perfekte steak? Gebruik 'n vleistermometer

’n Vleistermometer sal jou toelaat om ’n perfek gebraaide steak, sappige varknek en enige ander soort vleis wat ’n minimum temperatuur vereis tydens hittebehandeling gaar te maak. Daar is nog 'n voordeel van hierdie toestel - met behulp van termometers vir vleis kan voedselgiftige infeksies wat deur voedsel oorgedra word, voorkom word. As jy hoender gaarmaak, neem die temperatuur van die bors of dy (sonder om aan die bene te raak), en as jy 'n sappige steak gaarmaak, neem die temperatuur by die dikste punt van die vleis.

4. Kombuisweegskaal meet produkte aan die gram.

Om die regte verhouding van bestanddele te hou is die sleutel tot kulinêre sukses, veral as jy 'n koek bak. Gebruik 'n kombuisskaal om kos te meet sodat jy proporsies akkuraat tot die 1 gram kan hou. Kombuisskale sal ook goed werk tydens 'n dieet, wanneer die sukses van die stryd om 'n figuur afhang van elke bykomende porsie kos.

5. 'n Eierkoker is 'n manier om eiers van die perfekte konsekwentheid gaar te maak.

Waarskynlik vir albei soorte sjefs – soms het selfs die beste sjef hulp nodig om hard by hul werk te werk. ’n Eierkoker is ’n klein elektriese toestel wat eiers gaarmaak soos jy daarvan hou – sag, medium of hard. Terselfdertyd hoef jy nie die gaarmaaktyd met 'n horlosie in jou hand te monitor nie, want die hele proses is outomaties, en die toestel sal jou in kennis stel wanneer die werk klaar is. Jy gooi eenvoudig water by, stel die eierkoker op die regte gaarmaaktyd en geniet 'n perfek gaar eier.

6. Klipkan

Die tyd wat deur die kook van eiers bespaar word, kan aan meer arbeidsintensiewe take bestee word, soos om pitte uit kersies te verwyder. As jy ’n aanhanger van tuisgemaakte konfyte is en dit net begin gaarmaak, kan jy danksy die plaveiselstene maklik ontslae raak van die pitte van kersies of kersies.

7. Snyer vir … aartappels

Die aartappelsnyer is 'n redelik gewilde kombuistoestel. Deur dit te gebruik, kan jy aartappels in 'n werklik meesterlike styl voorberei - dit in die helfte sny (sodat hulle die geure van speserye selfs beter absorbeer tydens bak) of heeltemal, skep tuisgemaakte skyfies. In winkels kan jy verskeie soorte aartappel- en ander groentesnyers kry. Watter een jy kies – hetsy ’n spiraalaartappelsnyer of ’n tipiese patat-snyer – hang net af van jou plan vir die volgende gereg.

8. ’n Slaaidroër vir nat blare en sand

Die vloek van slaaitoebroodjies is die behoefte om die blare te was en van sand skoon te maak. Gelukkig is daar 'n gerieflike manier - 'n slaaidroër. Hoe om dit te gebruik? Skeur soveel slaaiblare as wat jy nodig het van 'n blaarslaai af, spoel dit onder lopende water en plaas dit dan in 'n droër. Verwyder oortollige water en sand van die blare met die hand en geniet kreatiewe slaai-sterrgeregte.

9. Elektriese mes - hoekom is dit die moeite werd?

’n Elektriese mes is ’n kombuistoestel wie se hooftaak is om ons lewens makliker te maak. Jy hoef dit nie skerp te maak of bekommerd te wees om jouself te sny terwyl jy dit gebruik nie. Die elektriese mes laat jou toe om die hardste bestanddele te sny, en danksy uitruilbare lemme (sommige modelle het verskeie: vir brood, vir vrugte, vir bevrore kosse), kan tradisionele messe diep in die laai weggesteek word.

10. Vorm vir tertjies

'n Droë tert kan 'n aandete vir die hele gesin suksesvol vervang, en 'n soet tert - geniet die middagkoffie. Die geheim van albei geregte, afgesien van die perfekte broskorsdeeg, is die kenmerkende, ronde vorm met golwende rande. Die keramiektertblik reageer nie eers met suur produkte nie, dit is veilig vir gesondheid en voedselneutraal.

11. Meter ongelyk

Kombuismaatkoppies is onontbeerlik as ons die verhoudings van bestanddele akkuraat wil meet wanneer ons kos voorberei. Die tipe maatbeker is die beste geskik vir die produk wat gemeet word – teelepelvormige kombuismaatlepels is goed vir die afmeet van klein hoeveelhede lywige kosse, terwyl kombuismaatlepels met tregter goed is vir groter hoeveelhede lywige kosse en vloeistowwe. Ons kan ook spesiale spaghetti-scoops en kombuislepels met maatband en LCD-skerm by kombuisvoorraadwinkels koop.

12. 'n Koekiemasjien wat bak supermaklik maak

So fantasties en 'n bietjie abstrak as wat dit mag klink, 'n koekiemasjien bestaan ​​regtig en kan dinge vir ons baie makliker maak wanneer ons lekkers maak. Boonop laat die verwisselbare spuitpunte van hierdie gadget jou ook toe om koeke en gebak te versier, en selfs donuts met vulsel te vul. Om die perfekte botterkoekies te maak, sal nou jou stokperdjie word.

13. Pizza bedruip met geurige olyfolie

As jy jou nie pizza sonder gegeurde olie kan voorstel nie, is 'n olie-dispenser nog 'n kombuistoestel wat jy beslis in jou kombuis moet hê. 'n Glasbottel sal nie net sy inhoud perfek aanbied met aromatiese bymiddels nie - brandrissie, knoffel, kruie of songedroogde tamaties, maar het ook 'n stywe kurk, waardeur vuil nie binne kan kom nie.

14. Wie het roomys nodig om af te koel?

Gedurende die somerhitte is niks meer verfrissend as roomys in jou gunsteling geur nie. Jy kan dit in 'n winkel koop of self voorberei, in 'n spesiale toestel om roomys te maak. Die stel bevat 2 koppies met 'n inhoud van 500 ml, sodat jy jou tuisgemaakte roomys met vriende of familie kan deel. Jy kan ook sorbette en bevrore jogurt in die toestel voorberei.

15. Gebruik 'n drukkoker wanneer jou kulinêre entoesiasme tydelik afneem.

Kom ons maak 'n afspraak - almal het soms 'n slegte dag en kort 'n ruskans van pligte. As jy soms ’n minuut vir jouself wil hê, maar in die toekoms moet aandete vir die hele gesin kook, gebruik ’n drukkoker. Hierdie toestel kook maaltye tot 70%. vinniger as tradisionele kookkuns en bewaar die natuurlike voedingstowwe van die individuele komponente van die gereg.

Opsomming

Kombuistoebehore en moderne kombuisbykomstighede het een taak – om ons lewens makliker te maak en die kwaliteit van die kos wat ons kook, te verbeter. Kombuisuitvindings word ook deur professionele sjefs gebruik. Ons hoop dat aanhangers van die kookkuns ten minste een gadget op ons lys sal vind wat kook makliker en vinniger sal maak. Geniet jou ete!

En wat om te koop vir 'n gedeelde kombuis om tyd, senuwees en konflikte te bespaar? Kyk na 17 toestelle wat ons aanbeveel.